威利斯人娱乐场官方网站香气逼人的家常菜做法,炝拌胡萝卜丝的做法

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导语:

1张图片

香气逼人的家常菜做法,吃的口里每一块都是享受

“有一次偶然吃到一位陕西阿姨做的胡萝卜丝,觉得很美味,所以问来了做法。阿姨都觉得很惊讶,因为这对她来说根本微乎其微,无足挂齿的小菜我会这么惊讶。”

食材明细

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主料

▼用料

  • 胡萝卜3个
  • 4个
  • 1个
  • 姜丝1个
  • 干辣椒3个

鸡胸肉2块、番茄酱大半碗、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋一个、胡椒粉适量

辅料

生姜适量、盐适量、糖适量、陈醋适量、料酒适量、鸡精适量

  • 1勺
  • 0.5勺
  • 3勺
  • 蒸鱼豉油2勺
  • 老抽1茶匙
  • 陈醋1勺

▼做法步骤

鸡胸肉两块,洗干净

  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 未知难度

切成条状

炝拌胡萝卜丝的做法步骤

放入生姜,料酒,适量盐和鸡精,一点胡椒粉和淀粉

  • 威利斯人娱乐场官方网站 31胡萝卜切丝,越细越好。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 42放盐,盐的量一次给足,后面不会再添加了
  • 威利斯人娱乐场官方网站 53用手抓匀,放置一边约5-8分钟左右
  • 威利斯人娱乐场官方网站 64准备适量蒜末,干辣椒剪碎,还有一点姜丝和葱花。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 75锅里做上油。我用的是之前熬制的葱油,没有的话先冷油小火,加入花椒熬制10分钟左右(是北方的花椒不是四川的麻椒),然后等油温高了下蒸鱼豉油和一茶匙老抽,等冒泡后下1-2勺陈醋。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 86然后迅速淋在胡萝卜上。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 97撒上刚准备好的蒜末干辣椒和葱花。加适量白糖拌匀即可
  • 威利斯人娱乐场官方网站 108最后装盘。放上一点葱花和干辣椒做装饰就可以啦

拌匀,腌制20分钟到30分钟

鸡肉腌制的时间,我们来调糊糊,待会挂糊用,(在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)准备一个大盆,里面放一个鸡蛋打散,在放多一点淀粉和多一点面粉,加点儿水调成糊糊,糊糊不成太稀,要不然挂不住。

稀稠度可以沾在肉上就可以’

威利斯人娱乐场官方网站,然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀,让每一个肉都挂上糊糊(如果稀了可以加点面粉一起拌均匀)

锅里倒油,烧倒筷子放进去起泡就可以了

放入挂好糊的鸡肉,炸至微黄捞出

全部炸好后,待油温再次升高,全部倒下去复炸

炸至颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了

准备大半碗番茄酱

锅里留底油’烧热

倒入番茄酱翻炒

炒匀加半碗水,小火熬

在加一勺白砂糖,在加点陈醋

调小半碗水淀粉,倒进去

大火熬成浓汁转小火

把炸好的鸡肉倒进去

翻拌均匀,让每个肉条都沾上汁,就可以出锅了

装盘,撒上白芝麻,加个青菜叶点缀

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▼用料

羊排500g、胡萝卜1个、土豆1个、葱白1根、姜3片、八角2个

香叶3片、干辣椒3个、山楂片3片、花椒适量、小茴香适量

生抽适量、料酒1汤匙、盐适量、油适量、冰糖5粒

▼做法步骤

羊排洗净,入凉水下锅,开锅焯好后捞出。

胡萝卜、土豆去皮洗净,切滚刀块备用。

备好各种香料和冰糖,葱白、姜切好,香料放到调料盒中。

热锅凉油,放入冰糖,小火慢慢炒出糖色后,下入焯好的羊排,翻炒均匀,使羊排上色炒香。

加入酱油增色、提鲜,加料酒去膻,翻炒均匀。

放入调料盒、葱姜干辣椒,加入适量的开水盖上盖子,烧开后转中小火。

炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块,加入适量的盐调味,炖至胡萝卜、土豆软烂即可。

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▼用料

香菇9朵、虾仁150g、香菜一棵、料酒少许、盐少许、蒸鱼豉油适量

▼做法步骤

香菇洗净去根。

虾仁提前用料酒腌一下,留几个摆的,其余剁碎,香菇根也切碎。

把虾仁碎和香菇碎一起放进碗里,加少许盐拌匀。

拌好的馅儿填进香菇里,上面摆一个整虾仁。

锅里烧水,水开后上锅蒸10分钟左右。出锅倒掉蒸出的水,然后浇上蒸鱼豉油,插上香菜即可~

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▼用料

豆腐1块、淀粉适量、大葱1根、盐半勺、味极鲜生抽1勺

蒸鱼豉油1勺、白胡椒粉少许

▼做法步骤

豆腐切方块,放盐水中泡10分钟,去豆腥、防碎还入咸味。

大葱切段备用,葱多放出味香。

豆腐块均匀沾上一层淀粉。也可再沾上层蛋液,个人喜好。

锅中放稍多油,煎炸至两面金黄。用筷子拨散防沾在一起。

外焦里嫩,直接洒上椒盐孜然辣椒面也很好吃。

锅中留点底油,中小火炸香葱段。

倒入豆腐块,放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀。

倒入淀粉水勾欠出锅。也可先盛出豆腐,再烧汁皮更焦脆。

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▼用料

豆腐干200g、青椒2个、红椒1个、蒜几瓣

姜丝适量、干辣椒适量、美极鲜味汁1勺、盐小半勺

▼做法步骤

青红椒都切丝 香干切片 干辣椒 蒜末 姜丝

油热 爆香干辣椒 蒜 姜丝

倒入青红椒炒一会

倒入香干,放盐和鲜味汁

翻炒均匀就好啦

结语:

以上就是为大家推荐的香气逼人的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧,这几道菜做出来口感鲜美、吃的口里每一块都是享受!文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可尝试着做一下。

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