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夏天来一碗香喷喷的鸡蛋羹,

1张图片

那滋味好级了,

“嫩滑可口的蒸蛋”

快来看看吧!

食材明细

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主料

一、细滑鸡蛋羹

  • 鸡蛋1只

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辅料

具体步骤:

  • 少量
  • 花生油适量

1.将鸡蛋在碗里打散,打久一些,越散越好。

2.加入适量凉白开水并用勺子把沫子撇干净,防止出蜂窝。在碗上盖一层保鲜膜。

  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3.锅里加水,鸡蛋液隔水蒸大约15分钟,锅盖要盖上。

蒸水蛋的做法步骤

二、虾米炖蛋

  • 威利斯人娱乐场官方网站 41蛋打散在碗内。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 52放入盐在蛋液内。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 63加花生米油和水,拌匀。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 74在碗面上盖上保鲜膜。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 85锅内烧水,水烧开后放入已经用保鲜膜包住的蛋碗。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 96中火蒸8分钟即可。

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材料准备:鸡蛋、虾米、香油、小葱、火腿肠、盐、水

具体步骤:

1、鸡蛋充分搅散,加入适量的水,蛋水比例1:2左右。

2、加入适量的盐搅匀,再加入香油,撒上火腿肠碎粒和虾皮。

3、保鲜膜盖住碗口,放锅上隔水蒸,大火煮开后,改中火蒸,直到鸡蛋凝固。

4、出锅撒上葱花即可。

三、椰汁炖蛋

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材料准备:鸡蛋、椰汁、糖、杏仁

具体步骤:

1、鸡蛋搅散,加入白糖搅匀。

2、温热的椰汁加入鸡蛋中搅匀,撇去蛋液上的泡沫。

3、盖上保鲜膜,上锅隔水蒸20分钟。出锅撒上杏仁即可。

四、豆腐蒸蛋

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材料准备:豆腐、鸡蛋、小葱、芝麻油、盐

威利斯人娱乐场官方网站,具体步骤:

1、鸡蛋搅散,加上适量的盐和水,鸡蛋和水的比例2:1.

2、豆腐洗净切碎,把蛋液倒入同豆腐搅匀。

3、放入锅中隔水蒸10分钟左右,撒上葱花,加少许酱油、麻油,在锅里焖一会即可。

五、秋葵蒸蛋

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材料准备:秋葵、鸡蛋、水、油、盐、酱油、耗油

具体步骤:

1、将秋葵洗净,横切成小薄片。

2、鸡蛋打散,加入少量油、盐、酱油、蚝油拌匀。

3、边搅拌,边慢慢加入150ml清水。撇去表面浮沫,蒸出的蛋才滑嫩。

4、鸡蛋放入锅里,隔水蒸,大火蒸约十分钟即可。

六、肉末蒸蛋

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材料准备:鸡蛋、肉末、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、温水

具体步骤:

1、将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐搅拌均匀。用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑。

2、加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,撇去蛋液上的浮沫,蒙上保鲜膜放入蒸锅中。冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

3、另起一炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花、肉末煸炒。加几滴料酒,待肉末颜色发白,加少量老抽和生抽、少许水煸炒。撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅。

4、将炒好的肉末倒在鸡蛋上,蒸1、2分钟即可。

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