威利斯人娱乐场官方网站美食食谱,大闸蟹的家常做法

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大闸蟹是一种经济蟹类,又常常被称为河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或者螃蟹,是中国久负盛名的美食,广泛分布于南北沿海的各地湖泊,而大闸蟹怎么做好吃,在这么长的食用时间中,已经得到了不少的技巧。

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食材明细

大闸蟹怎么做好吃:蟹黄山菇滑蛋羹

主料

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  • 香菇适量
  • 荷兰豆适量
  • 大闸蟹适量

需要的食材

辅料

大闸蟹4个,鸡蛋2个,温开水240克,枸杞子10余粒,野山菇2朵,盐1小勺。

  • 干贝素适量

做法步骤

配料

1、螃蟹用牙刷刷洗干净,放在蒸锅中蒸20分钟。

  • 适量
  • 白醋适量
  • 生抽适量

2、将蒸好的螃蟹拿出,开盖,先把歇腿和蟹肉吃掉,留着蟹壳和蟹黄备用,野山菇和枸杞泡发备用。

3、准备一个干净的小碗,放入鸡蛋、水、野山菇末,朝一个方向搅拌均匀。

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

4、把搅好的蛋液注入蟹壳里,覆盖住蟹黄。

蟹肉寿司饭的做法步骤

5、取保鲜膜将盘子一起包住,入锅蒸8分钟左右。

  • 威利斯人娱乐场官方网站 41准备材料。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 52锅里放白醋,糖,生抽,干贝素(比例请按各自的口味)。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 63加入香菇煮沸。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 74放入荷兰豆再煮一会儿,注意不要煮过了,会影响颜色哦。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 85将蟹肉拌入饭里。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 96加适量白芝麻,拌匀。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 107用慕斯圈造型,然后取出。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 11威利斯人娱乐场官方网站,8最后在上面放上香菇,荷兰豆和蟹黄点缀。

6、时间到后,取出,揭开保鲜膜,趁热放上枸杞子,再贴住保鲜膜虚蒸1分钟。

7、摆盘即可,趁热吃掉即可。

贴心小窍门

1、要想大闸蟹怎么做好吃,在选择大闸蟹方面也是有一定技巧的,选择大一点的母蟹,要顶盖肥的那种,黄才够多。

2、覆盖保险膜是防止水蒸气浸入影响蛋羹口感,不要省略。

3、滑蛋羹的鸡蛋和水的比例基本上要遵循1:2的原则,用温开水更滑嫩。

大闸蟹怎么做好吃:蟹肉寿司饭

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需要的食材

香菇、荷兰豆、大闸蟹、白醋、糖、干贝素、生抽。

做法步骤

1、在锅里放白醋、糖、生抽、干贝素。

2、加入香菇煮沸,放入荷兰豆再煮一会,要注意不要煮过了,这样就会影响颜色。

3、将蟹肉拌入饭中,加入适量的 白芝麻,搅拌均匀。

4、用慕斯圈造型,然后取出,最后在上面放上香菇、荷兰豆、蟹黄点缀。

正宗大闸蟹怎么做:冬瓜大闸蟹汤

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需要的食材

大闸蟹2只,冬瓜150克,香菜、姜片,油条、盐、料酒各适量。

做法步骤

1、冬瓜去皮切片,大闸蟹刷洗干净,对半斩开。

2、在锅中放油放入姜片爆香,放入大闸蟹炒一炒。

3、接着倒入适量的料酒翻炒均匀,然后放入冬瓜片炒一会儿。

4、然后放入清水至淹没,大火煮至冬瓜变透明,关火,加入适量的盐调味即可。

5、最后放入油条和香菜,盖上盖子焖一两分钟即可。

贴心小窍门

1、关于大闸蟹怎么做,有一点一定要注意,大闸蟹大腿的毛一丁要刷洗干净。

2、此道汤不适合孕妇喝。

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