酸辣咸鱼煮花生的做法,美食食谱

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食材明细

“妈妈知道我爱吃家乡的咸鱼,每年冬天都会腌制一些大鱼,过年的时候回家就可以吃了。今年用的是淮河里的白鱼来腌晒的,这白鱼长有近1米,平时还真是很少见到。烧出来鲜美异常,满满的都是妈妈的爱。
咸香辣爽,让人不由的多吃两碗饭。”

主料

食材明细

  • 咸鱼干三条
  • 杭椒适量

主料

辅料

  • 咸鱼1条
  • 威利斯人娱乐场官方网站,姜丝适量

辅料

配料

  • 花生250g
  • 4根
  • 1块
  • 干红椒10颗
  • 杭椒2根
  • 老抽适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 家乡香料适量

  • 酸辣口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

酸辣咸鱼煮花的做法步骤

椒香咸鱼的做法步骤

  • 威利斯人娱乐场官方网站 31准备好配料。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 42咸鱼剁成块。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 53加水浸泡至软,同时也能去一些盐分。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 64配料清洗,切好,花生米用水浸泡半小时,会较易煮熟。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 75泡好的鱼块沥去水份,入锅煎至二面金黄。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 86把鱼推一边,放葱姜辣椒小火烤出香味。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 97加入老抽、醋、料酒。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 108加入水平鱼块,大火烧开转小火闷煮10分钟。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 119加入泡过的花生同煮至花生熟透。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 1210加入杭椒,调味,就可以出锅啦!
  • 威利斯人娱乐场官方网站 1311咸鲜辣爽,不由得多吃一碗米饭。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 1412够辣!够味!
  • 威利斯人娱乐场官方网站 1513越吃越想吃。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 161准备材料:白凡鱼咸鱼干三条(这种鱼肉多刺少、非常咸香!)。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 172杭椒、大蒜子。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 183姜丝、家乡香料(看见那一串串的吗?从老家带过来的种子种阳台上了)。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 194…….
  • 威利斯人娱乐场官方网站 205先把鱼煎一下,放些姜丝、葱、家乡香料、胡椒粉、料酒,煎成焦黄。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 216把鱼盛出备用。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 227另起油锅炒香蒜沫、姜丝。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 238然后下杭椒放少许盐炒熟。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 249最后下煎好的鱼干少许老抽、料酒翻炒均匀。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 2510最后加点鸡精出锅装盘。

小窍门1.鱼要泡软了烧,不然咬不动。
2.各种调料依个人口味加。

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