元蘑的做法大全,一家欢聚一堂

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元蘑有名为亚侧耳,冬蘑,黄蘑等名字。它的子实体中等至稍大,菌盖直径9-12cm,扁半球形至平展,半圆形或肾形,黄绿色,粘,有短绒毛,边缘光滑,菌肉白色。菌褶稍密,白色带淡黄色,近延生。菌根侧生,很短或近乎没有。元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑,营养成份是一般蔬菜的十几倍,在东北养殖已经初具规模,而且产量高。今天,我们就来看看元蘑的做法有哪些,怎样做元蘑好吃?

牛肉炒小藕

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元蘑栗子烧鸡

食材:里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油

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做法:

食物主材

1、将里脊牛肉洗净切成薄片,装碗,加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;

元蘑、鸡肉、板栗

2、小藕洗净去皮切小段,青红椒切小圈,大蒜拍碎切末;

2、将准备好的整只鸡洗干净,分割成块,凉水加料酒将鸡块飞水,再用清水冲洗干净、控水。

3、把锅烧热,倒入适量油,放入腌好的牛肉,中大火翻炒,炒至8成熟出锅装盘备用;

3、将栗子洗净,用开水浸泡五分钟,去掉壳和皮备用买,姜切片。

4、锅中再倒少许的油,然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒,加盐、生抽、蚝油调味,炒至小藕断生,放入牛肉一同翻炒片刻,勾一层薄芡,翻炒均匀,出锅装盘即可。

4、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入姜片、蒜瓣、八角爆香,下入鸡块中火翻炒出水气。

茼蒿炒肉丝

5、加入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒,加入开水没过食材,放入两片香叶,关中小火烧20分钟。

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威利斯人娱乐场官方网站,6、加入栗子继续烧煮20分钟,加盐调味即可。

食材:茼蒿1把、里脊肉1小块、生姜1小块、大蒜3粒、料酒、生抽、老抽、食盐、生粉、胡椒粉、白糖、植物油

2、将丝瓜去皮洗净,切成滚刀块,蒜切碎备用。

做法:

3、将炒锅中倒入适量的油,油烧至六成热,倒入蒜末爆香。

1、先把里脊肉清洗干净后切成细丝,装入盘中,加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、生粉,抓匀后腌制15分钟;生粉可以锁住肉里的水分,这样炒熟后的肉丝吃起来更嫩。

4、倒入浸泡好的元蘑翻炒均匀。

2、茼蒿清洗干净,切成长段备用;大蒜切片,生姜切丝备用。

5、再倒入切好的丝瓜翻炒一会。

3、锅中加入清水,大火烧开后,加入一勺食盐,几滴植物油,放入清洗好的茼蒿焯水10秒,捞出后过凉沥干水分备用。

6、倒入适量的鲍汁和盐大火翻炒均匀起锅,撒上葱花即可。

4、炒锅加热,放入植物油,油热后倒入腌制好的肉丝翻炒至肉丝变色,加入适量的老抽调色。

2、将锅里倒入适量的水,烧开倒入鸡块焯去血水,捞出沥干水备用。

5、肉丝炒好后,放入大蒜片和姜丝爆出香味,倒入焯过水的茼蒿,加入食盐和白糖调味,翻炒均匀后即可装盘出锅。

3、将干元蘑冲洗干净,用清水泡发。

小贴士:

4、将焯好水的鸡块倒入砂锅中,加入适量的水,加入姜片、料酒和泡好的元蘑。

1、茼蒿的茎和叶子都是可以吃的,如果买到的茼蒿比较嫩的话,叶子建议不要丢掉,每100g茼蒿嫩叶中含VC可达25mg;

5、用大火烧开,撇去浮沫,转用小火慢炖两个小时。

2、茼蒿是含水量较高的蔬菜,炒的时候容易出水,焯水可有效的改善这一点;焯水时间不宜过长,10-30秒即可;焯水前水中加入食盐和植物油是为了让焯水后的茼蒿颜色更碧绿。

6、当鸡汤里的鸡肉炖烂,加入适量的盐和胡椒粉即可食用。

三鲜菌菇汤

2、将木耳用温水泡发撕成小块,元蘑泡发撕成条。

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3、将小白菜和胡萝卜洗净,切成段,胡萝卜切丝。

食材:金针菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡萝卜半个、 鸡蛋1个、 虾仁10个、
葱末少许 、盐少许

4、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入肉丝翻炒至变色盛出。

做法:

5、将砂锅洗净,并在砂锅的底和内壁都均匀的抹上一层花生油或芝麻油,然后铺上米饭。

1、胡萝卜切丝备用,菌菇类洗净备用。

6、把炒好的肉丝放入米饭上面铺好。

2、锅里倒入适量水,加入菌菇煮1分钟后捞出,浸泡冷水后晾干备用。鸡蛋打散加盐调味,放锅中煎熟。热锅倒少许油,加入姜片爆香,加入虾仁炒熟,继续加入胡萝卜炒均匀,加入菌菇类炒1分钟。

7、把胡萝卜、木耳和元蘑用花生油和盐拌匀,然后均匀的码在米饭上面。

3、倒入2碗开水,加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花,搅拌均匀即可。

8、盖上盖子,用中小火慢慢焖,焖至胡萝卜变软时,把小白菜撒在上面盖上盖子再焖煮三分钟,撒上葱花即可食用。

蒜蓉蒸丝瓜

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食材:丝瓜、蒜米、油、酱油

做法:

  1. 丝瓜刨皮,洗净切段后隔水大火蒸熟,
    蒜蓉拌入两茶匙油,于微波炉高火加热3-4分直至蒜蓉香脆。取出加入适量生抽,拌匀

  2. 用小勺将蒜蓉浇于丝瓜顶,装盘,功成。

蚂蚁上树

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食材:植物油150克,粉丝200克,肉沫80克,葱、姜、蒜瓣20克,豆瓣酱30克,汤150克,干辣椒30克

做法:

1、用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)

2、锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香,.放入肉沫煸炒至熟

3、放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙,炒至出红油,.放入泡软粉丝。

4、倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。

5、最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。

栗子冬菇焖鸡

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食材:鸡半只;栗子300克;泡发冬菇适量;葱一段;姜一块;八角一个;桂皮一块;生抽;老抽;盐;糖适量;料酒少许

做法

1、将鸡斩块洗净沥尽水分备用,栗子去皮备用,冬菇泡发(泡发冬菇的水不要扔掉)

2、炒锅注油烧热,入葱、姜、八角、桂皮爆香

3、下入鸡块煸炒,倒入少许料酒和生抽继续煸炒至鸡肉微黄

4、加入泡发冬菇的水没过鸡块,倒入少许老抽,放入栗子、冬菇,调入适量盐和糖,大火烧开,转中火焖熟,最后大火收浓汤汁即可出锅

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