不试试就错过啦,缤纷汤圆的家常做法图解

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今天是冬至,答应儿子要做出彩虹汤圆给他吃。儿子看到有蓝色的汤圆已经高兴的不得了了。这个冬至有妈妈亲手做的色彩缤纷的汤圆吃,再幸福不过了!

在中国,传统的元宵节、冬至一般的家庭都会吃上汤圆,代表着一家人团团圆圆。汤圆有些地方叫元宵、有些地方叫汤圆。像我们老家厦门新圩就叫汤圆。现在超市里有各种品牌的汤圆,也有包各种馅料的汤圆,芝麻馅、花生馅、香芋馅……等等,甚至还有各种不同食材粉做成的五彩水晶汤圆,通过利用紫薯、南瓜、胡萝卜、火龙果、蓝莓等等的颜色特点,做出各种颜色的彩色汤圆。虽然各种各样五颜六色的汤圆陈列在超市里,不过每逢佳节,我都特别喜欢吃我们厦门老家的红糖汤圆。我们老家的汤圆是纯糯米粉不包馅的。除了元宵节和冬至之外,我们的红糖汤圆还有特别的用途。那就是每逢农户们谁家生男孩就要煮大锅红糖汤圆,而且是彩色的红糖汤圆,亲邻们挨家挨户各分发一碗。那么彩色红糖汤圆怎么做呢?

主料

原料:糯米粉,水,红糖,花红

糯米粉300克白糖10克

做法:

辅料

威利斯人娱乐场官方网站,首先是揉粉团,将糯米粉加少量温水揉成光滑面团,注意水要少量慢慢添加,以免不小心加太多了太稀又没有备用糯米粉就做不成了。假如要包粉色汤圆的话,就在揉粉团时加入少量花红一起揉均匀。

草莓果味粉10克蓝莓果味粉10克菠萝果味粉10克水100克

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缤纷汤圆的做法

搓汤圆:取一小块糯米粉团,慢慢捏成团后搓圆备用。一个一个搓,当然,比较厉害的可以两三个一起搓。

1.糯米粉加水揉匀和成团。

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2.草莓果味粉用少量水先化开,再加入糯米粉中揉匀和成团。

调红糖水浆:取一个炒锅放入适量水,倒入备用的红糖,慢火熬和至汤水均匀微粘稠。

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捞汤圆:将锅内放适量水滚开后,放入汤圆,将汤圆煮熟至浮起后捞出,倒入红糖水浆中,搅拌均匀,小火慢慢收汁,关火回锅一分钟,让汤圆可以吃足红糖水。

3.蓝莓果味粉用少量水先化开,再加入糯米粉中揉匀和成团。

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4.菠萝果味粉用少量水先化开,再加入糯米粉中揉匀和成团。

这样做的彩色红糖汤圆,色彩鲜艳,口感甜而不腻,看起来很独特,吃起来很爽朗,是我们厦门很多农村包括我们新圩的特色做法。当你吃腻了白水煮的汤圆,不妨尝试一下这种红糖汤圆,包你满意。当然,我们平时一般嫌麻烦,自己做的一般是只做白色汤圆,只有在特殊场合才会做彩色汤圆。

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5.好了,到了你大展身手的时候了,尽量吧汤圆分成等份,搓圆即可!

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6.锅内烧水,下汤圆煮沸,汤圆浮上来就熟了!加点糖就可以吃喽!

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烹饪技巧

和面团的时候不要太湿了,不然搓出来的汤圆会软塌塌的,形状不好看!

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