回锅肉的家常做法图解,香味四溢的家常菜

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  • 用料

  • 辣椒少许

松子河虾仁

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  • 回锅肉的做法步骤

  • 1.将整条3层肉在开水中煮变白色,切片备用。

  • 2.锅中坐油,放盐炒稍化。

  • 3.将切好的肉片放入油锅中煸炒至干,稍放酱油着色,起锅。

  • 4.另起油锅,倒入大蒜,炒香,再倒入胡萝卜片、红辣椒丝加盐翻炒。

  • 5.再倒入炒好的肉片,稍翻炒即可。

主料:河虾仁、松子仁、豌豆、枸杞、鸡蛋

调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱、姜、淀粉

  • 小贴士

  • 1、粥在煮的时候要不时搅动以免粘锅,用木勺可以保护好砂锅内的釉质。如果水放少了,要用热水补充。2、如果嫌麻烦,所有的原料都可以切成丝。青菜切小段也行。3、可事先将鸡胸肉洗净抹干水份,冷冻1小时后取出再切丝,会比较顺手。4、青菜一定要临出锅前半分钟放,否则颜色就不绿了。

做法:

1、将虾仁放入器皿中,用毛巾吸干水分,放入鸡蛋,料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,给虾仁上浆;

2、坐锅点火倒入油,小火放入虾仁滑熟后改大火,放入豌豆稍滑一下倒出控干油,锅中留底油,放入葱姜末煸香,倒入少许水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,水淀粉勾芡,放入虾仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出锅即可。

可乐排骨

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食材:

肋排800g,小瓶可乐1瓶半

配料:

威利斯人娱乐场官方网站,大葱2小段,姜半块,香叶一个,辣椒一个,八角一个,桂皮一个

调料:

红烧酱油3茶匙,生抽1茶匙,盐半茶匙,料酒2勺。

装饰:白芝麻,香葱适量

1、肋排提前用半小时在冷水里泡出血水,中间换2次水。配料中的大葱和姜各切片。

2、锅中水煮开加入大葱,姜片一半,料酒2勺,倒入排骨。

3、再次开锅后煮2分钟捞出,反复的冲洗。锅中倒入适量的油煸炒下排骨。

4、加入大葱,辣椒,姜片翻炒。炒出香味。加入红烧酱油。翻炒至上色。再倒入砂锅中。加入1瓶半的可乐。加入料酒1勺,生抽1茶匙,香叶,八角,桂皮。

5、开火后转小火,炖1小时,加入盐调味,再大火收汁。最后撒上白芝麻装饰。

家常水煮肉片

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材料:大白菜1/2棵、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒10个、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡精1茶匙

做法:

1.将猪里脊肉切成薄片,加入鸡蛋和淀粉、少许盐、料酒,和肉片一起抓匀,腌制10分钟

2.将白菜斜刀,片成薄片,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒切小段,辣椒籽不用

3.锅加油烧热,下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生,盛出待用

4.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒制出红油,下入葱花,姜末,炒香,加入适量水,淋入酱油,料酒,鸡精,盐,烧开

5.将肉片逐片下入汤中,煮至肉片颜色变白,将肉片煮至刚熟就可以,不要煮过火,将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中,撒上葱花和蒜末

6.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,也可以不用捞出,下入干辣椒段小火炸至变棕红色,炸香,把油和辣椒浇在蒜末和葱花上即可。

肉末炒青菜

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材料准备:猪肉、红椒、洋葱、青菜、豆瓣酱、盐、生姜、蒜

1、倒入油,将切好的洋葱丝、红椒丝、生姜蒜放入爆炒,炒香

2、将肉切成大小的肉末状、倒入翻炒、倒入豆瓣酱、少许盐

3、倒入青菜翻炒

4、加入少许生抽,几滴醋提香

5、可以出锅了,将这道菜装置在米饭上,真的可以吃一盘。

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