食谱笔记,胡萝卜红烧肉的做法

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这样做出来的肉,超级香,连不吃肉的女儿都多吃了一碗饭,还说:“这一盘菜都是我的!”我平时是不肯吃一点肥肉的,觉得太腻,不小心咬到一口会破坏整个食欲,但这次烧的肉,选用后腿肉,肥肉部分吃上去一点也不腻!配上胡萝卜一起烧,荤素搭配,营养全面!非常适合挑食的孩子!!!和肉一起烧过的胡萝卜软
香 甜,很下饭,

“肥而不腻的红烧肉。”

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用料主料

食材:后腿肉300克,胡萝卜一根,料酒8克,老冰糖15克,生抽20克,老抽8克,香叶三片
八角2颗,桂皮10克,干辣椒3个,生姜15克 葱白20克 纯净水适量制作过程:

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    五花肉600克

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    胡萝卜4根

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威利斯人娱乐场官方网站,辅料

1.首先把香料清洗干净,沥干水份后备用。冰糖提前处理弄碎,生姜切片,葱白切段。

  • 八角4个
  • 桂皮1小块
  • 香叶4片
  • 生抽4匙
  • 老抽1匙
  • 料酒2匙
  • 盐适量
  • 冰糖6颗
  • 植物油1匙

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胡萝卜红烧肉的做法1.

2.肉清洗干净,整块放锅里煮20分钟,冷却后切块。锅里放适量油,大火把香料煸香,下肉去炒,肉慢慢变色后加入葱白段。

把香料洗净。

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3.把料酒 生抽
老抽一起加入翻炒均匀,再加入冰糖一起翻炒。冰糖最好选黄冰糖,大块的话,用微波炉转30秒,很轻易就能掰开!

2.

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胡萝卜切成块。

4.胡萝卜提前切滚刀块,加入到肉里一起大火翻炒。

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5.然后加一碗纯净水闷煮。纯净水需要提前加热,不可以直接加冷水到肉里。改用中小火闷烧。

葱洗净,切成段。

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6.汤汁要收汁时加入水淀粉,稍微再煮1分钟就可以关火出锅了!水淀粉是用20克纯净水和3克玉米淀粉搅拌均匀而成。

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将带皮猪肉切成块。

诱人的红烧肉,超级下饭,平时吃一碗饭,今天吃了三碗!小贴士:1.最好选用五花肉来做红烧肉,我家有两个不沾肥肉的人才选后腿肉。2.用料里的香料不可减,不然影响成品的口感。3.加水烧肉的时候,改用中小火慢烧!

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5.

将锅里放水,烧开,猪肉放进水里焯至表面变色。

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6.

将锅里水倒掉,放入少许油,再放入香料,葱白爆香。

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7.

再放入猪肉,煎至两面发黄。

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8.

放入生抽,老抽,料酒,冰糖,盐,翻炒均匀,放入水,盖住肉,炖上40分钟。

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9.

最后加入胡萝卜炖上20分钟,收汁后撒上葱即可。

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胡萝卜红烧肉成品图

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烹饪技巧

胡萝卜要等猪肉炖得差不多了再放。

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