美食食谱,凉拌苦菊的做法

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“苦菊脆嫩清爽,最喜欢的就是凉拌,清新爽口,开胃健脾,只要喜欢,酸甜苦辣咸尽可五味杂陈,常吃不腻。到了夏天我家就特别喜欢吃带点苦味的菜,像苦菊,苦瓜等都是常吃的家常菜,换着花样做,爽口下饭,怎么吃都不够,老人孩子都喜欢,每次还得多做点,否则不够吃。”

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用料主料

4张图片

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    苦菊1棵

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    苹果半个

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    鸡蛋1个

“苦菊脆嫩清爽,最喜欢的就是凉拌,清新爽口,开胃健脾,只要喜欢,酸甜苦辣咸尽可五味杂陈,常吃不腻。”

辅料

食材明细

  • 糖醋水萝卜花1个
  • 蚝油适量
  • 白糖适量
  • 苹果醋适量
  • 大蒜1瓣
  • 味极鲜酱油适量
  • 盐少许
  • 绿胡椒粉少许

主料

凉拌苦菊的做法1.

  • 苦菊1棵
  • 苹果半个
  • 鸡蛋1个

备齐食材;苦菊去掉老叶,在淡盐水中浸泡十分钟,反复冲洗干净,最后一遍用凉开水冲洗,避免生水影响肠胃健康。大蒜去皮洗净切碎或者夹碎;糖醋水萝卜花是提前腌制好的,这个季节我家常常用苹果醋泡水萝卜吃,特别的开胃。苹果需要带皮使用,我习惯用面粉反复的搓洗几遍,再用清水冲洗干净。鸡蛋是早餐剩下的,直接参与凉拌也是不错的选择

辅料

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  • 糖醋水萝卜花1个
  • 味极鲜酱油适量
  • 苹果醋适量
  • 白糖适量
  • 绿胡椒粉少许
  • 蚝油适量
  • 大蒜1瓣
  • 少许

2.

洗干净的苹果对半切开,取一半去核,然后切片,开水中烫一下,使其柔软

  • 酸甜口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

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威利斯人娱乐场官方网站,凉拌苦菊的做法步骤

3.

  • 威利斯人娱乐场官方网站 71备齐食材:苦菊去掉老叶,在淡盐水中浸泡十分钟,反复冲洗干净,最后一遍用凉开水冲洗,避免生水影响肠胃健康。大蒜去皮洗净切碎或者夹碎;糖醋水萝卜花是提前腌制好的,这个季节我家常常用苹果醋泡水萝卜吃,特别的开胃。苹果需要带皮使用,我习惯用面粉反复的搓洗几遍,再用清水冲洗干净。鸡蛋是早餐剩下的,直接参与凉拌也是不错的选择。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 82洗干净的苹果对半切开,取一半去核,然后切片,开水中烫一下,使其柔软。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 93捞出后过冷水,控净水分,每4片码在一起卷起来成玫瑰花状,用牙签固定。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 104蒜泥加入糖、绿胡椒粉、蚝油、味极鲜酱油、果醋、少许盐、调味。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 115取大碗或盆,苦菊切段,装入碗中。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 126鸡蛋用切蛋器直接切片码入碗中,调好的蒜泥汁直接倒入碗中,也可以先用蒜泥汁拌好苦菊,再装入碗中。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 137将做好的苹果花和水萝卜花码在上边,码好的苹果花取下牙签。
  • 威利斯人娱乐场官方网站 148吃的时候一拌就好了。

捞出后过冷水,控净水分,每4片码在一起卷起来成玫瑰花状,用牙签固定

小窍门凉拌苦菊,食材没什么特别要求,喜欢的就可以搭配在一起,酸甜苦辣咸口味,随自己喜欢,加点水果更清香甘甜。

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4.

蒜泥加入糖、绿胡椒粉、蚝油、味极鲜酱油、果醋、少许盐、调味

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5.

取大碗或盆,苦菊切段,装入碗中

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6.

鸡蛋用切蛋器直接切片码入碗中,调好的蒜泥汁直接倒入碗中,也可以先用蒜泥汁拌好苦菊,再装入碗中

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7.

将做好的苹果花和水萝卜花码在上边,码好的苹果花取下牙签

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8.

吃的时候一拌就好了。

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凉拌苦菊成品图

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烹饪技巧

凉拌苦菊,食材没什么特别要求,喜欢的就可以搭配在一起,酸甜苦辣咸口味,随自己喜欢,加点水果更清香甘甜。

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