腌糖蒜用什么样醋

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  生吃大蒜肯定很多人不喜欢,但是糖蒜却是受到了很多人的喜欢,除了可以用糖来做,还可以用蜂蜜来做,今天小编教大家用糖来做糖蒜。

糖蒜是非常好吃的食物,味道可口,营养丰富,是夏天最开胃的美食。很多人喜欢自己动手腌制,那腌糖蒜用什么醋,腌糖蒜要放盐吗?我们具体来看看。

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糖蒜有很好的开胃作用,生活中很多人都十分喜欢吃,而自己腌制的糖蒜方便安全。下面随小编来看看腌糖蒜用什么醋,腌糖蒜要放盐吗。

糖蒜

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  原料:大蒜2000克、米醋600克、红糖150克、白醋600克、白糖150克

腌糖蒜用什么醋

  做法

米醋。

  1、大蒜清洗干净、晾晒至干,将600克米醋和150克红糖混合,稍微加热至红糖完全溶解

原料:米醋、新鲜大蒜、白糖、淡盐水。

  2、将600克白醋和150克白糖混合,稍微加热至白糖完全溶解

1、买回来的新鲜大蒜

  3、两种糖醋汁晾凉备用,晾干的大蒜装入两个无油无水的容器内,分别倒入两种醋汁

2、把外面的老皮剥掉一些,剩下二层内皮

  4、加盖密封,腌制半个月以上即可食用

3、把蒜的根部用小刀切掉

  小贴士:

4、茎部也用厨房剪刀剪短一些,留下约1厘米长

威利斯人娱乐场官方网站,  1、清洗过的大蒜一定要晾晒至干,这样做好的糖蒜不容易变质,大蒜既可以新蒜也可以旧蒜,都可以腌出好吃糖蒜,我都试过,旧蒜腌出的辣味重一些!

5、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换两次水

  2、用两种醋和两种糖,就可以腌制出两种不同颜色和口感的糖蒜,这就是酱菜店里的红糖蒜和水晶糖蒜的做法

6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干

  3、最好选择玻璃容器和非金属盖子,否则很容易在腌制过程中被醋腐蚀

7、醋倒入无油无水的锅烧开,按米醋和白糖约3:1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水,不停地搅拌至糖完全溶解,喜欢甜的可以多放点糖

  4、一定要保证容器无油无水,否则糖蒜很容易变质

8、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里

  小编有话说:以上就是小编教大家做的糖蒜,酸甜美味,真的好好吃。

9、彻底的把煮好的醋放凉

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10、倒入调好放凉的糖醋,量要没过蒜

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11、盖好盖子,放到阴凉的地方就行了

小技巧:

一、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制,五月过后的蒜皮有些老,口味偏差。

二、新蒜腌制一两个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也不错。

三、每次取食时,一定要用干净无水的筷子,避免糖醋汁被污染而变质。

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腌糖蒜要放盐吗

要放盐,一则是防止腌水发白,变坏.二则是避免腌出的食物那种单调的甜味会让人吃腻

大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用醋和糖浸泡出来的糖醋蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。腌好的糖蒜,只要不被污染,密封好、能存放最少三年,泡的越久味道越浓的。

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糖蒜的营养价值

食疗作用

大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了。因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

药用价值

1.糖蒜可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收。

2.蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。

3.糖蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒。

4.糖蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

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