绿豆棒冰的做法,绿豆糯米棒冰

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  夏天清凉少不了冰棒,夏天消暑少不了绿豆,所以夏天一定少不了绿豆冰棒,不过今天小编教大家做的冰棒加了糯米,口感更升级哦。

“这个夏天,誓将自制棒冰进行到底,夏天嘛,就该吃冰吃到爽,一味盐水、一味绿豆,是我童年至今从未吃厌的棒冰,说到解渴,也是其它任何花哨的棒冰比不上的。”

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用料主料

绿豆糯米棒冰

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    绿豆150克

  材 料:绿豆100克 糯米40克 白砂糖适量 糯米粉5克

调料

  做 法:

  • 水800毫升
  • 细砂糖100克
  • 糯米粉5克

  1、称好材料,糯米洗净后加少许水放高压锅煮12分钟,水不要多也不要煮太久,可以把糯米煮熟就好,煮好后舀出备用;

绿豆棒冰的做法

  2、绿豆淘洗干净,加适量水将绿豆煮至开花,舀出一小碗绿豆,其余的继续煮成绿豆沙,煮绿豆时水可以加多些,因为中途会消耗很多水;

1.绿豆提前浸泡4小时以上,将绿豆洗净放入装满适量水的锅内,绿豆和水的比例2:1左右,最少1:1,水多的话棒冰会形成清水层

  3、在绿豆沙里加入适量糖,然后将之前舀出的绿豆和煮好的糯米都倒入,搅拌均匀;

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  4、糯米粉加少许凉白开调好,倒入锅中搅拌均匀成绿豆糖水;

2.将锅放在火上,大火煮开后,转小火煮30分钟左右,煮到以绿豆不烂,但能轻松辗碎为准,但不关火

  5、将煮好的绿豆糖水晾凉后装入冰棍模中,放入冰箱冻硬,吃的时候用凉水冲下模具或者用手捂一下就可以轻松脱模啦。

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  小贴士:

3.继续小火煮,在绿豆汤中加入细砂糖或冰糖;将少量的糯米粉兑冷水冲成稀薄的糯米粉水

  1、糯米和绿豆分开煮是因为二者熟的时间不同,并且想保持糯米一粒粒的口感,煮开的绿豆先舀出一小碗,

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  最后再加进去也同样是这个道理,如果嫌麻烦的话,糯米绿豆一起煮烂也可以哦;

4.将冲好的糯米粉水倒入绿豆汤中,不停的搅拌,直到绿豆汤滚起关火

  2、糯米粉一定要用凉水化开再加到绿豆汤里,如果直接加入的话容易被烫结块;

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  3、这个量刚好做了12条棒冰,糖的量按自己喜好调整哦,糖可以加多些,因为冻成冰后甜度会降低,煮好的

5.捞出一小碗绿豆,分别装入模具中备用

  绿豆汤我试了一下都觉得比较甜了,可是变成绿豆冰后吃起来还是没什么甜味。

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  小编有话说:以上就是小编教大家做的绿豆糯米棒冰,夏天吃冰棒就是爽,绿豆的冰棒就是好吃啊。

6.冷却后的绿豆汤倒入料理机打碎,将绿豆泥分别倒入模具

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7.模具灌满,安好手柄,放入冰箱冷冻4小时以上,至完全冻硬后取出食用

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烹饪技巧

威利斯人娱乐场官方网站,1、这个方子是纯素的,如果喜欢浓郁口感,可加20~30克奶粉;

2、水量仅供参考,多出来的部分可以直接喝掉不会浪费,但如果水加少了中途再加,汤汁会显稀薄清淡;

3、绿豆浸泡到位,煮起来比较容易,所以其实浸泡过夜更好,但夏天温度太高,如果浸泡过夜,建议放冰箱冷藏柜,否则容易发芽;

4、模具建议购买可拆分的那种,这样取食时更方便,脱模不用心急,用冷水冲一下,或在室温放三分钟左右,或手捂一分钟都可以顺利脱膜;

5、加糯米粉水是为了让棒冰口感更松脆,不然这棒冰很难咬得动,糯米粉换成等量玉米淀粉也可以。

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